青头鸭怎么做好吃？不妨试试陈皮青头鸭汤
说到广东人餐桌上的鸭样常客
肯定少不了青头鸭
头绿 、尾巴翘、做好毛水滑
集齐这三大要素
才是妨试一仅仅美味肉质嫩的青头鸭
今天就给大家分享一道
色香味俱全的传统粤菜
陈皮老鸭汤
用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤
取陈皮之弱温性
更增滋补之效
立刻来看看怎样做吧 ！
食材准备
主料 ： 青头鸭一仅仅 、试陈陈皮（三瓣） 、皮青白果（250克）
调味料 ：姜3片、头鸭汤米酒1汤匙、鸭样盐 ，做好糖 ，妨试油适量
做法
把青头鸭洗干净，试陈然后剁成小块 ，皮青洗净 ，头鸭汤剥皮 ，鸭样氽水备用
老鸭的做好皮上布满拔不去的细毛 ，不雅观 ，妨试因此将皮去掉，而且煲出来的汤水没那么油腻 。
将白果带壳放入锅内 ，用沸水煮熟 ，捞出 ，去皮膜 ，切去两头 ，去心 ，再用开水焯去苦水 ，捞出待用。
陈皮用水浸软 ，把泡好的陈皮改刀切成小块（或者一瓣直接用），然后用刀把陈皮内侧去掉，以免发苦 。陈皮水要留下一会用。
把剁好的鸭子放到盆里 ，切一点儿葱花和姜片一同放进盆里 ，然后用手抓制均匀 ，再倒入一点儿米酒，抓匀腌制，这样可以去除鸭子的腥味。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入鸭肉 、陈皮 、白果 、姜片和米酒，武火煮沸 ，转小火煲一个半小时 ，下盐 ，油，糖调味即可食用 。
这道陈皮青头鸭汤
你学会了吗？
要是喜欢的可以先收藏起来
有空可以试一下~
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